Des Granola maison et un siouper blog qui fait baver !!
23/05/12
En ce moment (et vous l’avez peut être remarqué), je suis dans ma période "aux fourneaux" et au cours des dernières semaines, j'ai fait pas mal de macarons, de muffins ou de petits biscuits pour le plus grand plaisir de M. l'Ours (et le mien aussi, un peu ^^).
Les macarons c'est surtout pour m'entrainer vu que je veux en faire pour le mariage (c'est dans un mois tout pile…un tout petit mois qui va filer à une vitesse incroyable je le sens bien !) et puis aussi parce que quand on commence à réussir à en faire des jolis (et bons tant qu'à faire) on est pris(e) de frénésie et on est tellement fière de soi qu'on a qu'une seule envie: en refaire. Enfin pour moi c'est comme ça que ça marche =)
Bon j'ai aussi fait d'autre chose histoire qu'on ne se lasse pas et puis surtout parce qu'au bout d'un moment je suis tombée en panne de poudre d'amande et qu'il était donc impossible de faire des macarons.
Bref, tout ça pour dire que lundi j'ai fait des Granola maison. Et qu'ils étaient slurp de chez slurp !!! La preuve, on s'en est enfilé la moitié (soit une bonne quinzaine) pour le gouter =)
Et comme je suis trop sympa, je ne vais pas vous filer la recette mais l'adresse du site ou je l'ai trouvé. Parce que ce site, c'est juste une petite merveille qui vous permettra de réaliser maison les cochonneries délicieux biscuits de notre enfance (ou pas. Ben oui, j'ai pas souvenirs d'avoir mangé des Granola enfant par contre des Pitch ou des Kinder Délice, ça oui).
Ce merveilleux site, c'est La Super Superette (découvert via le blog de La Pintade Aixoise) :
Outre la recette des Granola Maison (et des Pim's, miaaaaam), vous y trouverez, entre autres, comment faire des Pitch, des Palmitos ou même des Tucs.
Mon prochain test, c'est les Pim's ou les Pitch…j'hésite encore =)
Et vous, ça vous tente ?
La reine des macarons ?
16/05/12
…ahem, je devrais plutôt dire l'apprentie reine des macarons =)
Souvenez-vous, en novembre dernier, je me lançais pour la première fois dans l’aventure Macaron avec plus ou moins de réussite…
J’avais bien galéré à les faire, tellement d’ailleurs que je m’étais dit que je n’en ferais plus jamais tellement ça m’avait pris longtemps pour un si piètre résultat.
Mais je suis faible et j’aime vraiment trop les macarons pour rester sur un échec (surtout quand on voit le prix que ça coute de les acheter tout fait…) et du coup, j’ai retenté l’aventure le mois dernier avec des macarons au Kinder et là : Miracle. Oui un vrai miracle puisqu’avec la même recette, j’ai fait des macarons visuellement plutôt réussi et surtout très bon.
Macarons à la fraise fait aujourd'hui. Sont booo, hein ?!! =D *fière*
Je ne sais pas trop ce qui différenciait la première tentative de la deuxième, peut être que je m’étais mis la pression la première fois. Il faut dire que lorsque je regarde les recettes de macarons, souvent elles paraissent très compliquées avec mesure exacte de la température, blancs d’œuf vieillis de plusieurs jours et j’en passe. Du coup, on pourrait croire qu’il faut être un expert en pâtisserie et hyper préparé pour réussir des macarons à peu près présentables, alors que non, pas du tout en fait.
Pour preuve, la recette que j’utilise est simplissime et n’exige ni thermomètre, ni blanc d’œuf de l’avant-veille, ni rien du tout de particulier. Je crois que la clé c’est de connaitre à peu près son four et donc d’essayer plusieurs fois pour trouver la durée idéale de cuisson.
Forte de cette réussite, je me suis remise aux fourneaux il y a 2 semaines (en prévision de la visite de mes parents) et j’ai fait de superbes et délicieux (non, non je ne me vante même pas !!) macarons menthe-chocolat avec utilisation pour la première fois de colorant alimentaire.
Cette fois-ci, cela m’a pris encore moins de temps que pour mon 2e essai et je me suis surprise à penser que finalement, « les macarons c’est hyper simple à faire ».
Aujourd’hui, je teste les arômes naturels avec des macarons à la fraise. L’objectif étant de me perfectionner encore un peu pour être fin prête pour le mariage fin Juin puisque j’ai dans l’idée de faire deux macarons géants et plusieurs de tailles normales. Du coup, les prochaines semaines s’annoncent pleines d’atelier macarons pour testage et sélection de parfums.
Voici la recette de coque que j’utilise et que j’ai trouvée sur le blog Macarons Addict :
100g de sucre glace
100g de sucre en poudre
100g de poudre d’amandes
Du colorant alimentaire ou à défaut 3 cuillère à café de chocolat en poudre (pour colorer les coques)
25ml d’eau
2 blancs d’œuf (tout juste sortis du frigo…comme quoi, les blancs d’œuf vieillis c’est pas indispensable)
Mixer le sucre glace et la poudre d’amande. Passer au tamis (pas indispensable mais les coques sont quand même plus lisse si on le fait) puis mélanger dans un saladier. Si vous faites des coques « natures » sans colorant, ajouter le chocolat en poudre. Mélanger un blanc d’œuf pour obtenir une sorte de pâte d’amande.
Chauffer l’eau et le sucre en poudre dans une casserole puis lorsque le mélange commence à bouillir, laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, monter le blanc restant en neige puis verser lentement le sirop sucré tout en continuant de monter le blanc. Si vous mettez des colorants, c’est le moment.
Mélanger la meringue à la pâte d’amande puis former vos coques à la poche à douille.
Laisser crouter vos coques au moins 30 minutes mais si vous pouvez le faire plus longtemps c’est encore mieux.
Croutage en cours
Enfourner à 150 °C et laisser cuire environs 12 minutes. Mais attention, surveiller bien tout au long de la cuisson parce que ça dépend vraiment du four mais aussi de la taille de vos coques.
Par contre, maintenant que je maitrise à peu près les coques, il va falloir que je m’améliore sur les ganaches parce que j’ai toujours tendance à les faire trop liquides ^^
Je suis la seule à m'acharner ? Vous avez testé depuis l'autre fois ?
J`ai un peu peur pour l`avenir de la France, quand même !
24/04/12
Depuis que je sais que j’ai une crevette (enfin un hippocampe ou plutôt un petit ours – rapport à M. l’Ours – oui, on a eu la confirmation ce matin, hiiiiii !!) dans le ventre, je me pose une foultitude de questions. Et comme au début, nous ne l’avions dit à personne et que les connaissances ès crevettes de M. l’Ours sont aussi limitées que les miennes, je me suis résignée à demander à le seule personne que mon état de pondeuse en devenir importait peu : Google.
Inévitablement ce dernier m’a orienté vers des forums « grossesse » et là, ce fut comme un choc.
Pour mes yeux tout d’abord, qui se sont mis à saigner devant tout ce rose fifille (je déteste le rose dois-je le rappeler ?) et ces bannières ridicules :
« Ma crotte est née il y a 2 mois, 5 jours, 35 minutes et 02 secondes » Mais on s’en tamponne grave ma fille si tu savais !!!
Et puis l’orthographe et la grammaire ou plutôt l’absence totale d’orthographe et de grammaire à me donner envie de vomir, à MOI, qui suis pourtant loin d’être irréprochable en la matière !
Et puis les questions débiles qu’elles posent (oui je sais, moi aussi je suis arrivée là parce que je me posais des questions…mais des questions sur les poussettes, ou la différence entre un siège auto 0+ et un 0+/1, voyez ?! Des questions techniques quoi !).
Les dindes qui semblent fréquenter assidument ce genre de forums posent des questions du genre :
« Je sègne depui hier soir é g super mal o ventre c normal ?? »
Ben je sais pas trop et je n’suis pas médecin mais ça pourrait être intelligent d’en appeler un ou d’aller faire un tour aux urgences, non ?
En plus, comme la dinde en panique publie son message à 3h du matin, heure à laquelle elle semble persuadée de recevoir de nombreuses réponses, elle s’offusque face au silence :
3h01 : « ya personn pour maidé ? »
3h03 : « Jsui super inquiette vite »
La question qui me vient est la suivante :
La grossesse entraine-t-elle la perte importante de neurones donnant ainsi lieu à ce genre d’errances webesque ? Auquel cas, je serais donc susceptible d’en arriver à ce stade, un jour ? (Si cela devait se produire, pitié achevez moi !!)
Ou bien ces futures mères sont-elles atteintes par le syndrome je-ne-sais-pas-ce-qu’est-un-Bescherelle depuis la naissance ?
J’en viens à plaindre les pauvres gosses qui auront de telles dindes comme mères ? Non mais c’est vrai, ils partent avec un sacré handicap dans la vie…non ?
Et puis là, je percute que ces malheureux gosses, tout comme le mien d’ailleurs, sont l’avenir de la France…et soudain, j’ai peur. Très peur !!
Pas vous ?
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