Miam
Hier, j`ai fait des crêpes !
3/02/12
Ben oui forcément, c’était la Chandeleur :D
De la Chandeleur, je garde le souvenir de ma mère préparant la pâte avant de la laisser reposer. De mon frère et moi y plongeant une cuillère (parfois le doigt) pour la gouter. Parce que la pâte à crêpes, même pas cuite c’est déjà slurp !!
Je me souviens aussi que lorsqu’il était temps de les faire cuire, ma mère nous appelait chacun notre tour pour que nous fassions sauter notre crêpe avec quelque chose en or dans la main. Et pas question d’y échapper ! Après ma mère, mon frère, moi et même mon père devions nous plier à la tradition.
Depuis que je ne vis plus chez mes parents, je me charge de faire respecter la tradition et c’est désormais moi qui fais les crêpes et exhorte M. l’Ours à faire sauter la sienne.
Malheureusement, j’ai un problème avec la pâte à crêpe… Je ne trouve jamais de recette qui convienne, si bien que l’opération dégustation de crêpes se transforme bien souvent en carnage et exaspération avec des crêpes trop fines qui craquent telles des feuilles de brique ou bien trop épaisse genre pancakes.
Du coup, l’année dernière j’avais capitulé dès le départ et tout en me confortant dans mon esprit de rebelle, j’avais fait des gaufres, pour la Chandeleur oui !!
Mais hier, pour notre première Chandeleur dans notre belle maison et histoire de tester un peu plus notre super cuisine, j’ai opté avec courage pour les crêpes.
Et bien m’en a pris parce que j’ai enfin trouvé une recette qui tue et mes crêpes étaient aussi belles que délicieuses. J’suis trop fière !!
Comme je suis aussi super sympa, je vous file ma recette :
Je dois avouer qu’on était tellement occupé à les déguster qu’on n’a pas compté combien on en avait fait mais je dirais une vingtaine environ.
La recette :
300g de farine
75 cl lait
4 oeufs
50g sucre
2 sachets de sucre vanillé
20g de beurre
Et ultime astuce pour avoir à coup sûr une pâte siouper lisse sans vilains grumeaux :
Ne pas mélanger les œufs directement avec la farine.
En fait il faut d’abord mélanger la farine et les sucres puis ajoutez le lait progressivement. Une fois que votre bras est bien douloureux et la pâte lisse, vous pouvez ajouter les œufs préalablement battus comme pour une omelette puis enfin le beurre fondu.
Laisser reposer 2h au frigo et hop à vous les crêpes :)
Et vous, vous avez mangé des crêpes hier ?
Le Paradis des Gourmands est près de chez moi
26/01/12
Vous le savez sans doute (en même temps ce n’est pas comme si je ne m’en étais pas vanté ici ^^), j’habite depuis 5 mois dans le Suuuud et plus précisément près d’Orange.
Orange, ville située dans la vallée du Rhône, au Nord d’Avignon et qui se trouve dans le département du Vaucluse (84). Sauf que moi et ben je n’habite pas dans le Vaucluse mais dans la Drôme (26).
Mais dans le Sud de la Drôme autrement appelée La Drôme Provençale. Je dirais même que j’habite dans l’extrême Sud de la Drôme Provençale puisque je n’ai que 2 kilomètres à parcourir pour changer de département et de région.
Aller hop, on révise sa géo : Drôme = Rhône-Alpes et Vaucluse = Provence-Alpes-Côte-D’azur.
Bref, je vis donc dans la Drôme, magnifique département soit dit en passant, dans lequel se trouve le paradis des gourmands :)
Mieux encore, ce paradis des gourmands se trouve dans MON village, et je peux même y aller à pied ou à vélo ou en voiture aussi (pratique quand on en revient chargé).
Ce paradis, c’est le Comptoir de Mathilde, une épicerie fine et une chocolaterie.
Au rayon épicerie on y trouve (entre autre) :
De la tapenade (de toutes les sortes noire, verte, à la lavande, au vin, au miel…), de la moutarde, de l’huile d’olive, du sel parfumé, des vinaigres, des liqueurs et un truc qui déchire tout tellement c’est bon : de la Cabrinade !! Du fromage de chèvre frais, des olives noires et du romarin. Ça sur du pain à l’apéro c’est juste divin !! Je pourrais me nourrir que de ça !!
Et au rayon chocolats – confiseries (entre autre) :
Du chocolat en tablette ou à casser de toutes sortes (au piment, aux noix, au thé, à la lavande, au caramel…), du délicieux nougat (comme j’en ai rarement mangé du aussi bon) à la coupe de plusieurs sortes, des babas pas qu’au rhum, des petites gourmandises au chocolat en tout genre (noisettes enrobées, grains de café enrobés, truffes, guimauves toujours enrobée de chocolat) et de la pâte à tartiner de la mort qui tue !!
Chocolat au lait-noisette pétillante ou avec de la feuilletine qui croustille ou au éclat de caramel au beurre salé ou encore aux spéculoos.
Y'en a plus :(
Que des bonnes choses donc :)
Je sens que vous bavez partout sur votre clavier ^^ Heureusement pour vous (surtout si vous n’habitez pas dans le coin), si l’usine se trouve à deux pas de chez moi, il existe des boutiques ici et là et dont vous pouvez trouver les adresses ici.
Il semblerait qu’il existe des revendeurs à Lyon et à Paris. Vous en saurez plus en
allant fouiner ou même demander sur la page face de book de ce petit paradis des gourmands. Sinon, en dernier recours, il ne vous reste plus qu’à commander en ligne sur leur site.
PS: Ceci n’est pas un article sponsorisé (même si j’aimerai bien vu tout ce que j’ai déjà dépensé chez eux ^^) mais juste un coup de cœur pour une petite entreprise locale qui fait des produits vraiment délicieux, dont le personnel est très sympathique et les boutiques de vraies petites merveilles d’où il est très difficile de sortir les mains vides !
Mes premiers macarons
30/11/11
Dimanche, j’ai essayé fait des macarons.
Seulement, les macarons, ça se mérite (il parait) et du coup, il y a quelques petites choses à savoir avant de se lancer dans la galère.
D’abord, faire des macarons c’est long. (Genre 2h)
Ensuite, faire des macarons c’est difficile. (On en loupe forcément quelques-uns au début)
Du coup, les macarons une fois que vous en aurez fait, vous ne voudrez plus jamais en refaire. (ou pas, ça dépendra de votre motivation)
Pour moi, dès le début ou presque ça a merdé. Quand j’ai voulu mettre la « pâte » dans ma poche à douille pour faire les coques, je me suis rendu compte qu’elle était trop épaisse…
Après rattrapage improvisé avec un blanc d’œuf supplémentaire, j’ai commencé à former mes petits tas. Je les ai laissé crouter (c’est aussi pour ça que c’est long à faire…) puis je les ai mis au four.
Et là, ben au début ça allait. Les coques étaient belles avec une jolie collerette comme il faut, et puis elles ont commencé à se fendiller et là c’était plus beau du tout.
La deuxième fournée était quant à elle visuellement parfaites :
Sauf que quand on les a mangés, on s’est rendu compte qu’ils étaient trop cuits :(
Du coup, sur les 3 fournées, il y avait deux moches. Mais l’une était pourtant assez réussi au niveau de la cuisson, l’autre un poil moins. Et la dernière fournée était très esthétique mais trop cuite.
Pendant qu’on les goutait, je disais que je n’en ferais plus jamais. Que c’était nul les macarons, que ça prenait plein de temps et d’énergie et qu’au final ça donnait rien du tout et que du coup j’allais me contenter de les acheter.
Mais bon, au final c’est juste la cuisson que je n’ai pas trop maitrisé, alors je vais surement retenter l’aventure.
Et vous les macarons ? Vous aimez ? ça vous tente d’en faire vous-même ?
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